19:58:00
Veggivore
Goda squash- och hallomibiffar från kokboken Veggivore av Cecilia Vikbladh som jag lånat på biblioteket (ett alldeles utmärkt och gratis sätt att konsumera kokböcker på utan att egentligen, ja, konsumera dem. Fullt lagligt dessutom.)
Till Benjamin och mig:
250 gram squash
½ tsk salt
½ gul lök
1 liten vitlöksklyfta
125 gram halloumi
1 ägg
2 msk maizena
½ dl panko
svartpeppar, hackad persilja
Grovriv squashen, salta och krama ut så mycket vätska som möjligt. Riv halloumin och blanda ihop allt. Stek till fina plättar.
Vi hade turkisk yoghurt med pesto till och grillad paprika, tomatsallad och lite bulgur. Betyget blev: Gott!
/Kocken