13:08:00
Grillpremiär!
Jag tillhör inte den kategori människor som så fort snön börjat smälta plockar fram grillen och marinerar, rubbar och röker kött till höger och vänster. Avundsjukt sneglar jag på när folk instagrammar sin enrisrökta älgfilé eller ägnar fyra veckors semester åt att barbeqeua en perfekt pulled pork när mina egna grillförsök allt som oftast resulterar i bränd, rå och/eller kall mat.
Nåväl, skam den som ger sig. I helgen var det grillpremiär och jag testade detta recept på fläskkarré i hoisinsås
Köttet försteks i ugn i stekpåse (men herregud, VEM har en stekpåse hemma? Vad är det ens? Jag la det i en gjutjärnsgryta) i hoisinsås och ingefära (jag tog färsk för jag hade ingen torkad). Därefter skär man köttet i tjocka skivor och grillar. Tyckte det kändes idiotsäkert, då vet jag ju att köttet är tillagat i alla fall!
Enligt receptet ska man baka köttet till en innertemperatur på 65 grader. Jag tyckte det lät för lågt och körde till 75 grader i stället då jag är lite pepplig med fläskkarré och vill ha det väldigt mört. Om jag provar igen ska jag köra det ännu lite mer. Hit förberedde jag dagen innan så det var väldigt smidigt. Sen skar jag köttet i tjocka skivor och slängde på grillen.
Man skulle även pensla köttet med såsen men det måste jag erkänna att jag misslyckades med pga avsaknad av pensel.
Som tillbehör gjorde jag min favorit som är bulgursallad. Grillad, baconlindad sparris och en röra med turkisk yoghurt och röd pesto till också.
Slutsats: Jag är fortfarande ingen grillmästare och köttet kunde absolut ha smakat lite mer men det var gott och enkelt. Fast egentligen hade jag nog gärna bara ätit sparris.
/Kocken